Las claves del incendio con dos fallecidos del restaurante de Madrid: licencia de cocina desde 1997 

La empresa encargada del diseño y ejecución del proyecto eliminó la información relacionada con el restaurante Burro Canaglia de su lista de proyectos y de sus redes sociales

El incendio en el restaurante italiano Burro Canaglia, ubicado en Madrid, dejó dos víctimas mortales y 12 heridos, de los cuales ocho aún permanecen hospitalizados. A medida que avanza la investigación, se han revelado ciertos detalles clave, como la existencia de una licencia de cocina desde 1997, las restricciones en el uso de materiales inflamables y la reciente inauguración del local en enero de 2022. En este artículo, se exploran estos aspectos y otros relacionados con la normativa municipal, la expansión del grupo empresarial y la desaparición del rastro de los decoradores.

La normativa municipal prohíbe el uso de materiales inflamables en los caminos hacia las salidas de los establecimientos. El restaurante, donde dos personas fallecieron, es una franquicia de un grupo empresarial de Sevilla y abrió en enero de 2022.

Dos fallecidos

El incendio del restaurante italiano Burro Canaglia en Madrid, que dejó dos víctimas mortales el viernes por la noche, sigue siendo investigado. Ocho de los 12 heridos en el siniestro, ubicado en la plaza de Manuel Becerra, continúan hospitalizados. La principal hipótesis es que un plato flameado entró en contacto con la decoración vegetal de plástico en las paredes del local, causando un rápido incendio. La investigación ahora se centra en determinar si estos elementos decorativos, principalmente plantas de plástico colgantes, estaban en el restaurante desde su inauguración en enero de 2022. Estas son algunas de las claves que se han esclarecido 48 horas después del suceso:

Licencia de cocina desde 1997 y regulaciones actuales

A pesar de los rumores en redes sociales, el restaurante sí cuenta con licencia de cocina desde 1997. La licencia se mantuvo incluso después del traspaso del local, ya que se siguió ejerciendo la misma actividad. Según fuentes municipales, cualquier reforma o cambio en el establecimiento debe cumplir con las normativas vigentes y solicitar la licencia de obras correspondiente.

Restricciones en el uso de materiales inflamables en techos y paredes

La normativa municipal vigente establece restricciones en el uso de materiales inflamables en techos y paredes. Se especifica que los caminos protegidos deben contar con «materiales combustibles no inflamables». En este caso, la única salida era la puerta principal, ya que una antigua puerta de emergencia estaba sellada. Aún se está investigando si el restaurante cumplía con todos los requisitos técnicos.

Inauguración en enero de 2022 y expansión del grupo empresarial

El restaurante es una franquicia del grupo sevillano Burro Canaglia, que abrió en enero de 2022. El grupo experimentó una gran expansión en 2022, llegando a tener 18 restaurantes en 8 ciudades.

Desaparición del rastro de los decoradores

La empresa encargada del diseño y ejecución del proyecto eliminó la información relacionada con el restaurante Burro Canaglia de su lista de proyectos y de sus redes sociales. Sin embargo, gracias a la indexación de Google, se puede acceder a la información previa que indica que el proyecto fue ejecutado a finales de 2021 en nueve semanas.

Inspecciones del Ayuntamiento de Madrid

No hay constancia de inspecciones de prevención de incendios en el establecimiento Burro Canaglia Bar&Resto en el portal de datos abiertos del Ayuntamiento de Madrid. Sin embargo, sí aparecen inspecciones en locales cercanos.